産地からプロトンダイニングまでの工程

		「プロトン凍結機」が威力を発揮。 おいしさそのまま解凍。	シェフ・パティシエが不要。 基本的にフロアー長1人とパートさん4人でOK。 ロス率を低下。
		完全温度管理体制。 品質が安定。	グループ内の物流業者を使用。 定常取引によるOCST削減。
		シェフ・パティシエ軍団を擁し、味の安定度抜群。	計画生産。しかも生産工数を低下。
		獲れたてで処理のため、抜群の鮮度。	産地からの直の買い付け。 相場安価品の買い付け。 常に定量の買い付け。

メリット

産地のメリット

（現状　→　メリット）

売価は相場による　→　加工品は相場に左右されにくい

天候などにより仕事できない　→　工場内加工は何時でも出来る

収入が不安定　→　事業計画がたてやすい

後継者が育ちにくい　→　将来が予測でき、就業しやすい

消費者のメリット

食材のロスがでない。

旬の最も美味な食材を使用します。

産地直結で廉価に提供できます。

欲しい食品がオーダー可能です。

高付加価値冷凍食品を活用したモデル

内部委員会（菱豊FS、プロトンS、産地メーカーより）
事業内容の定期的なチェックを行い、各部より集積した問題を改善、実行する委員会を設置する