生肉：ブロック、スライス
| 業 種 | 飲食チェーンセントラルキッチン |
|---|---|
| 対象商品 | 生肉 |
| メリット | 全国で飲食チェーンをもち、それを支えるセントラルキッチンであるから、合理化と安定性が最も要求される。 しかも原料コストを安く抑えるため、一括購入してカット加工後凍結する。 原料は国産の良い肉を使用するため、通常冷凍では品質の維持が出来なかった。 「ユースフルフリーザー」を導入することによって、問題を解決できた。現在では分散して いた生肉加工業務を集約して効率化も可能とした。 |
データグラフ
展示会情報
- 中小企業総合展２０１０ ｉｎ ｋａｎｓａｉ
- 【日時】2010.5.26～2010.5.28
【会場】インテックス大阪 ６号館Ａゾーン - 食品産業創造展'１０
- 【日時】５月１９日（水）～５月２１日（金）
【会場】マリンメッセ福岡 - 国際ホテル・レストラン・ショー
- 【日時】2010.2.23(火)～26(金)
【会場】東京ビッグサイト
